سیتریک مزایای متعددی دارد که باعث محبوبیت آن در صنایع مختلف شده است. این ماده زیستتخریبپذیر بوده و سازگاری مناسبی با محیط زیست دارد. قدرت بالای تنظیمpH، خاصیت آنتیاکسیدانی، توانایی کلاته کردن فلزات و افزایش ماندگاری محصولات از مهمترین مزایای آن به شمار میرود.
همچنین نسبت به بسیاری از اسیدهای معدنی ایمنی بیشتری داشته و به همین دلیل در صنایع غذایی و دارویی به طور گسترده مورد استفاده قرار میگیرد. قیمت مناسب، دسترسی آسان و کاربردهای گسترده نیز از دیگر عوامل افزایش تقاضا برای خرید اسید سیتریک در بازار جهانی هستند.