اینولین یک ماده اولیه است که در تولید مواد غذایی استفاده می‌شود. این ماده معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی در برخی محصولات مصرف می‌شود.
اینولین در واقع نام تجاری یک علف است که از گیاهان خانواده کلم (Brassicaceae) استخراج می‌شود. این علف در دسته‌بندی سبزیجات و سبزی‌فروشی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و در برخی مناطق به عنوان یک گیاه خوراکی شناخته شده است.
از اینولین معمولاً برای تهیه مواد غذایی مختلف مانند سس‌ها، دیپ‌ها، ترشی‌ها و سایر محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی خود، ممکن است در بهبود سلامتی عمومی برخی افراد نقش داشته باشد.