نمک نانوایی

ماده معدنی که از آب دریا یا معادن نمک استخراج می گردد و در آب محلول است . افزودن نمک به خمیر به علاوه بر خوش طعم نمودن آن باعث پایداری و استحکام گلوتن آن می گردد آردهای ضعیف به نمک بیشتری جهت استحکام گلوتن دارند به همین دلیل است که نانوایان در صورتی که آردشان سفت باشد مقدار نمک را بیشتر می کنند.
آردهای تیره که دارای سبوس بیشتری هستند به علت دارابودن میزان املاح زیاد، نیاز کمتری به نمک دارند. نمک روی تکثیر و رشد و میکرو ارگانیستها در خمیر و همچنین خمیرترش تاثیر می گذارد و فعالیت مخمر در اثر نمک زیاد مهار می گردد. نمک مورد استفاده در نانوایی باید از نوع تصفه شده دارا سلامت و سیب بهداشت و از نوع بدون ید باشد زیرا ید عنصری است که نباید حرارت ببیند ، به همین خاطر تنها نانوایی ها مجاز هستند از نمک های فاقد ید استفاده کنند .
افزودن یک درصد نمک به خمیری که دارای خمیرترش است روی کیفیت خمیر اثر مثبت دارد لکن چنانچه مقدار نمک بیش از حد معمول باشد روی خمیرترش و مخمر اثر منفی می گذارد.
............................................................................
با ما در نمک پاینده تماس بگیرید
تهیه و تولید انواع محصولات نمک
شامل نمک های صنعتی
نمک خوراکی
سنگ نمک
تولید در کارخانه نمک و معادن نمک
خرید محصولات نمک از تولید کننده به صورت مستقیم
قیمت نمک با توجه به افزایش نرخ دلار و در نتیجه افزایش هزینه های بسته بندی نمک به شدت افزایش پیدا کرد اما در این گروه به منظور از حمایت از مصرف کننده تدابیری اندیشیده شد که این افزایش قیمت در نرخ فروش نمک تاثیر نداشته باشد.
دفترمرکزی: شعبه 1 مرکزی فروش : گرمسار میدان انقلاب میدان پمپ بنزین روبروی پمپ بنزین ساختمان پاسارگاد طبقه 5
---------------------------------------- ---------------------------------------
تلفن های تماس:
09109022773
09109322773
09124322773
09125325047
02334208302
02334208303
02334208304
02334208363
02334208364
طه