فروش گلوتن گندم

ساده ‌ترین تعریفی که از گلوتن میتوان اشاره کرد این است ک که گلوتن نوعی ترکیب پروتئینی هست که در گندم، جو و چاودار یافت میباشد. درواقع گلوتن از دو پروتئین به اسم های گلیاتین و گلوتلین تشکیل شده و این پروتئین ها در دانۀ گیاه ذخیره شده تا به استفاده جوانه برسند. به پروتئین درون دانه برنج و ذرت نیز گلوتن می گویند. ولیکن ترکیب شیمیایی متفاوتی با گندم و جو دارا هستند. گلوتن در ترکیبات شیمیایی شبیه به چسبی میماند که زنجیره‌ ای از مواد را بهم متصل نگه میدارد.اگر تا کنون پخت نان و کیک ‌های خمیردار انجام داده باشید، می‌بینید زمانی که آرد را با آب مخلوط می نمایید، حالت کشسانی و چسبندگی پیدا می کند. درواقع گلوتن درون آرد، علت ایجاد این خاصیت چسبندگی میشود. در روند پخت نان-تولید ماکارونی-سوسیس و کالباس-کیک وکلوچه و خوراک دام و یور و ابزیان مصرف دارد.