اسید سیتریک یک ترکیب بلوری بیرنگ است و در آب بسیار حل شده و طعم ترشی دارد. این اسید به عنوان یک اسید طبیعی و افزودنی غذایی در صنایع غذایی، نوشیدنیها، آبمیوهها، کنسروها، عصارهها، داروسازی، بهداشت و مراقبت از پوست، تمیزکردن و بهداشت لباس، و سایر صنایع مختلف استفاده میشود.
اسید سیتریک از لحاظ خواص آنتیاکسیدانی و کلیهافزایی نیز خواصی مهم دارد و در برخی موارد به عنوان یک افزودنی غذایی مفید و ایمن در نظام غذایی انسان به کار میرود. همچنین، این اسید در برخی تمیزکنندهها و مواد بهداشتی نیز به عنوان یک عامل شیمیایی فعال استفاده میشود.