اسید سیتریک خشک ایرانی(جوین)

اسید سیتریک خشک یا اسید سیتریک بی‌آب (Anhydrous Citric Acid) نوعی اسید سیتریک است که فاقد آب تبلور است. فرمول شیمیایی آن C₆H₈O₇ و وزن مولکولی آن ۱۹۲٫۱۲ گرم بر مول است.

ویژگی‌ها
پودر یا کریستال سفید
بدون بو
طعم ترش و اسیدی
به‌خوبی در آب حل می‌شود
رطوبت محیط را تا حدی جذب می‌کند، بنابراین باید در ظرف دربسته نگهداری شود.
کاربردها

۱. صنایع غذایی

تنظیم اسیدیته نوشیدنی‌ها
تولید آب‌نبات، ژله، مربا و سس‌ها
افزایش ماندگاری مواد غذایی
جلوگیری از تغییر رنگ برخی میوه‌ها و سبزیجات

۲. داروسازی

تولید قرص‌های جوشان
تهیه محلول‌های دارویی
تنظیم pH فرآورده‌ها

۳. صنایع شوینده

رسوب‌زدایی تجهیزات
حذف جرم و رسوبات آهکی
تولید شوینده‌های دوستدار محیط زیست

۴. صنایع آرایشی و بهداشتی

تنظیم pH محصولات
استفاده در برخی محصولات مراقبت از پوست و مو
مزایای اسید سیتریک خشک
درصد خلوص مؤثر بالاتر به ازای هر گرم، چون آب تبلور ندارد.
برای فرمولاسیون‌هایی که وجود آب نامطلوب است مناسب‌تر است.
حمل‌ونقل و نگهداری آن ساده‌تر است، زیرا آب تبلور آزاد نمی‌کند.